Warning: session_start(): open(/home/atriumwin/public_html/src/var/sessions/sess_862655397f7f528bddaae44ad1b279fe, O_RDWR) failed: Disk quota exceeded (122) in /home/atriumwin/public_html/src/bootstrap.php on line 59

Warning: session_start(): Failed to read session data: files (path: /home/atriumwin/public_html/src/var/sessions) in /home/atriumwin/public_html/src/bootstrap.php on line 59
Cara Menyimpan Keju agar Awet dan Tahan Lama, Bisa Dibekukan? - InfoUpdate

Cara Menyimpan Keju agar Awet dan Tahan Lama, Bisa Dibekukan?

1 day ago 4
informasi online berita online kabar online liputan online kutipan online slot slot gacor slot maxwin slot online slot game slot gacor online slot maxwin online slot game online slot game gacor online slot game maxwin online demo slot demo slot online demo slot game demo slot gacor demo slot maxwin demo slot game online demo slot gacor online demo slot maxwin online demo slot game gacor online demo slot game maxwin online rtp slot rtp slot online rtp slot game rtp slot gacor rtp slot maxwin rtp slot game online rtp slot gacor online rtp slot maxwin online rtp slot game gacor online rtp slot game maxwin online informasi hari ini berita hari ini kabar hari ini liputan hari ini kutipan hari ini informasi viral online berita viral online kabar viral online liputan viral online kutipan viral online informasi akurat online berita akurat online kabar akurat online liputan akurat online kutipan akurat online informasi penting online berita penting online kabar penting online liputan penting online kutipan penting online informasi online terbaru berita online terbaru kabar online terbaru liputan online terbaru kutipan online terbaru informasi online terkini berita online terkini kabar online terkini liputan online terkini kutipan online terkini informasi online terpercaya berita online terpercaya kabar online terpercaya liputan online terpercaya kutipan online terpercaya informasi online berita online kabar online liputan online kutipan online informasi akurat berita akurat kabar akurat liputan akurat kutipan akurat informasi penting berita penting kabar penting liputan penting kutipan penting informasi viral berita viral kabar viral liputan viral kutipan viral informasi terbaru berita terbaru kabar terbaru liputan terbaru kutipan terbaru informasi terkini berita terkini kabar terkini liputan terkini kutipan terkini informasi terpercaya berita terpercaya kabar terpercaya liputan terpercaya kutipan terpercaya slot slot gacor slot maxwin slot online slot game slot gacor online slot maxwin online slot game online slot game gacor online slot game maxwin online demo slot demo slot online demo slot game demo slot gacor demo slot maxwin demo slot game online demo slot gacor online demo slot maxwin online demo slot game gacor online demo slot game maxwin online rtp slot rtp slot online rtp slot game rtp slot gacor rtp slot maxwin rtp slot game online rtp slot gacor online rtp slot maxwin online rtp slot game gacor online rtp slot game maxwin online

Liputan6.com, Jakarta - Terkadang stok keju berlebih di kulkas tak terelakkan — entah sisa pesta, resep yang tak habis, atau belanja impulsif saat lapar mata. Sayangnya, keju hanya bertahan beberapa minggu sebelum berubah bau atau jamuran. Jadi, bisakah keju dibekukan agar tidak terbuang percuma?

Ya, sebagian besar keju bisa dibekukan. Kepala Direktur Makanan Good Housekeeping Test Kitchen, Kate Merker, menegaskan hal itu dapat dilakukan.

“Anda dapat membekukan banyak jenis keju, terutama keju keras dan semi-keras seperti Cheddar, Parmesan, Gouda, dan Emmental.”

Menurut USDA, membekukan keju memang menghentikan pertumbuhan bakteri yang bisa memicu keracunan makanan. Tapi jangan berharap rasanya akan sama persis seperti keju segar — teksturnya bisa berubah, terutama untuk disajikan di charcuterie board. Keju beku lebih cocok untuk dimasak.

Keju yang Sebaiknya Tidak Dibekukan

Terkait cara menyimpan keju di kulkas, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Meski banyak keju bisa disimpan di freezer, tidak semua jenis keju cocok. Merker menjelaskan, “Keju yang lebih lunak seperti keju kambing, Brie, dan Camembert tidak cocok untuk dibekukan.”

Keju lunak punya kadar air dan lemak yang tinggi, sehingga mudah terbentuk kristal es saat dibekukan. Akibatnya, teksturnya rusak — berubah jadi lembek, pucat, atau justru berair saat dicairkan.

Bagaimana dengan cara menyimpan keju krim? Menurut Merker, ini cukup tricky. Secara teknis, bisa dibekukan, tapi rasanya akan berubah.

“Meskipun Anda tentu dapat membekukan keju krim, saya pribadi tidak akan melakukannya karena rasanya tidak akan seenak keju krim segar,” jelasnya, dilansir Good Housekeeping.

Langkah Tepat Menyiapkan Keju Sebelum Dibekukan

Kalau sudah mantap mau membekukan keju, cara menyiapkannya juga penting agar rasa dan tekstur tetap terjaga semaksimal mungkin. Merker menyarankan, “Jika Anda berencana memarut atau mengiris keju saat akan digunakan, pertimbangkan untuk melakukannya sebelum dibekukan.”

Kenapa? Keju keras atau semi-keras cenderung jadi rapuh setelah beku. Jadi, memarutnya saat masih segar jauh lebih mudah. Setelah diparut atau diiris, bungkus rapat keju dengan plastik wrap. “Hal terpenting saat membekukan keju adalah mengeluarkan udara sebanyak mungkin. Vakum sangat bagus jika Anda memilikinya,” tambah Merker.

Jangan lupa masukkan keju yang sudah dibungkus ke dalam kantong atau wadah kedap udara khusus freezer. Selalu beri label jenis keju dan tanggal pembekuan agar Anda tidak lupa sudah berapa lama keju disimpan.

Satu catatan penting: bekukan keju selagi masih segar. Jangan menunggu mendekati tanggal kedaluwarsa.

Tips Menyimpan Keju di Freezer Agar Tetap Aman

Setelah keju siap dibekukan, pastikan Anda menaruhnya di bagian freezer dengan suhu stabil. Alat penyegel vakum memang ideal karena bisa menjaga kesegaran lebih lama. Tapi jika belum punya, Merker menyarankan alternatif sederhana: “Bungkus keju dengan plastik pembungkus lalu bekukan dalam wadah atau kantong kedap udara yang aman untuk freezer.”

Hindari menyimpan keju beku berdekatan dengan bahan makanan yang punya aroma kuat, supaya keju tidak ikut menyerap bau lain.

Untuk keju yang sudah parut, Anda bisa membuat porsi kecil supaya praktis diambil sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan.

Cara Menggunakan Keju Beku Agar Tetap Lezat

Pertanyaan selanjutnya: apa gunanya keju beku? Ternyata, keju beku paling pas dipakai untuk masakan, bukan sekadar camilan mentah. “Karena keju beku mengubah teksturnya, hal terbaik yang dapat dilakukan dengan keju yang sebelumnya dibekukan adalah memasaknya,” kata Merker.

Anda bisa memasukkan keju beku ke casserole, pizza, pasta panggang, atau isian taco. Keju mozzarella parut, misalnya, tetap nikmat ditaburkan langsung di atas pizza. “Mozzarella yang sebelumnya dibekukan sangat cocok untuk pizza,” jelas Merker.

Jika ingin lebih aman, biarkan keju parut beku mencair semalaman di kulkas sebelum digunakan. USDA juga menganjurkan untuk tidak mencairkan keju pada suhu ruangan karena berisiko memicu pertumbuhan bakteri.

Soal rasa, Merker menekankan, jangan kaget kalau ada sedikit perbedaan tekstur. “Keju yang sebelumnya dibekukan akan sedikit lebih kering dan Anda akan merasa kejunya cukup rapuh,” ungkapnya.

Jadi, jika punya stok keju berlebih, tidak ada salahnya mulai mencoba tips ini. Dengan cara yang tepat, Anda bisa mengurangi pemborosan bahan makanan dan tetap punya persediaan keju lezat untuk masakan hangat kapan saja!

Read Entire Article