Apa Benar Makan Daging Kambing Bikin Darah Tinggi? Ini Fakta dan Cara Aman Mengolahnya

Berikut beberapa cara sehat dalam memilih dan mengolah daging kambing agar tetap aman untuk kesehatan jantung dan tekanan darah:

1. Pilih Bagian Rendah Lemak

Pilih bagian paha atau has luar yang memiliki kadar lemak lebih rendah. Sebelum dimasak, buang bagian lemak putih yang terlihat menempel. Sedikit lemak masih bisa ditoleransi karena dapat menambah cita rasa gurih alami. 

2. Gunakan Teknik Memasak Sehat

Hindari metode menggoreng dengan minyak berlebih. Sebagai gantinya, pilih teknik memasak seperti: 

• Rebus atau presto untuk menghasilkan tekstur daging empuk tanpa tambahan lemak.
• Kukus untuk hidangan rendah kalori.
• Panggang atau bakar, tetapi hindari bagian yang gosong karena dapat menghasilkan zat karsinogenik.

3. Batasi Bumbu Tambahan Kurang Sehat

• Kurangi penggunaan garam, penyedap rasa, dan kecap manis.
• Hindari penggunaan santan dalam jumlah banyak.
• Gunakan bumbu alami seperti bawang putih, jahe, kunyit, dan rempah segar lainnya.

4. Padukan dengan Bahan Sehat

Sajikan daging kambing bersama sayuran kukus atau salad segar. Sebagai sumber karbohidrat, pilih nasi merah atau kentang rebus yang kaya serat dan memiliki indeks glikemik lebih rendah. 

5. Konsumsi dalam Porsi Wajar

Porsi daging yang dianjurkan untuk sekali makan adalah sekitar 80–100 gram. Jangan berlebihan, terutama bagi penderita hipertensi atau kolesterol tinggi.